お米への7つのこだわり!/株式会社 丹波西山

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1.お届けするお米は京都産の種子を 100%使用したコシヒカリです。

  • 毎年、農協で無消毒の種子を購入し、より純粋なコシヒカリづくりを心がけています。

2.お届けするお米は農薬と化学肥料の使用を最低限におさえて作ります。

  • 安心安全という観点から、なるべく農薬を使うことをやめました。農薬は雑草が生えるのを防ぐ除草剤のみ。状況に応じて田植え時に病気の予防剤を使用することもありますが。通常の栽培の七割以下の使用に抑えます。また農薬と化学肥料を全く使っていないお米も数量限定にはなりますがございますのでご希望の方はFAX、TEL等で直接ご相談ください。

3.お届けするお米は口当たりの良いとされる水分量に調整しています。

  • お米を炊いた時にふっくらと口当たりを良くするために、刈り取り後の乾燥調製の際に水分含有量を通常(14.5~15%)より高めの 15.5%前後にしあげています。

4.お届けするお米は年間通して13度以下に保たれた貯蔵施設にて保管しています。

  • 品質の劣化と害虫を防止するために乾燥調整直後から 13 度以下に保たれた米専用保 冷庫にて保存しますので、年間を通じてより新米に近い味を保つことができます。

5.お届けするお米は発送する当日に精米した新鮮な状態でお届けします。

  • より新鮮でおいしいお米を食べていただきたいので、発送前日まで玄米の状態で保冷庫にて保存し発送日に精米、すぐに袋詰めを行い発送いたします。

6.お届けするお米は通常よりぬか層を少し残した状態で精米いたします。

  • 精米歩合を通常の9割程度にし、ぬか層を少し残すことにより、炊きあがりのお米の風味や甘味をより楽しんでいただけるようにしております。

7.発送する段ボール箱は環境負荷軽減のために再利用したもので発送いたします。

  • 発送の際に使用する段ボール箱はエコの観点から世間に出回っている段ボールを再利用しています。ご理解をよろしくお願いいたします。

7+1.贈答用も対応させていただきます。御中元、御歳暮にもご利用ください。

  • 通常は、⑦の理由により再利用の段ボールにて発送させていただきますが、御中元、御歳暮用の包装もいたしております。是非贈り物に産直のお米をご利用ください。
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  • Square_blk_Left.gif贈答用の袋はこちらです。袋の画像をクリックすると拡大できます。
  • 通常発送は今までと同様のビニール袋での発送となります。


平成26年産 丹波西山のおいしい炊き方
近年の当地域のコシヒカリは、夏場の高温により、品質が一定にならないことがあります。弾力の強かった22年産に比べ23年産は口当たりの良いふっくらしたお米になっている印象があります。柔らかめのお米が好きな方は炊飯器の水の規程線の通りの水量で、少し堅めがお好みの方は気持ち水を少なめに炊いてみてください。さらにお時間に余裕のある方は30分~1時間吸水させ、はやだきボタンでで炊いていただくとよりふっくらおいしく炊きあがるかと思います。一度、お試しください。

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